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Rezepte

Rezepte

Apfelkuchen

Zutaten 30 dag Mehl 20 dag Butter 10 dag Zucker 4 Dotter je 1 Pk. Backpulver, Vanillezucker Prise Salz ca. 1/16 lt. Milch Apfelmasse: 1/2 kg Äpfel 1/8 l Wein je 2 EL Zitronensaft, Zucker 4 Eiklar 15 dag Kristallzucker   Zubereitung Butter, Zucker und Dotter...

Apfel-Topfen-Kuchen

Zutaten 50 dag Mehl je 20 dag Butter, Staubzucker 3 Eier 1 Pk. Backpulver 2 Pk. Vanillezucker Fülle: 50 dag Topfen 1 Ei 12 dag Staubzucker, 10 dag Butter ca. ½ kg Äpfel Zimt, Zitronensaft   Zubereitung Mehl mit Backpulver vermengen und mit Butter abbröseln. Mit...

Erdbeer-Puddingschnitten

Zutaten je 17 dag Mehl, Zucker 3 Eier 5 EL Wasser 1 Msp. Backpulver 70 dag Erdbeeren 2 Pk. Tortengelee Creme 1/2 l Milch ¼ lt. Schlagobers 1 Pkg Vanillepudding 3 EL Zucker 4 Blätter Gelatine Rum   Zubereitung Dotter, Zucker, Wasser schaumig schlagen, mit...

Kaiserschmarrn

Zutaten 1/8 l Milch 3 geh. Eßl. Mehl 3 Eier etw. Salz, Butter,Rum,Zitr.schale, Rosinen   Zubereitung Milch mit Mehl und Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren, dann Eier vorsichtig unterheben. In einer Pfanne Butter erhitzen und den gesamten Teig wie eine...

Kaspressknödel

Zutaten 200 g Käse ¼ lt. Milch 4 Semmeln 2 gekochte Erdäpfel 2 Eier 1 Zwiebel etw. Salz, Pfeffer, Muskat, Mehl, Fett zum Herausbacken   Zubereitung Die Semmeln kleinwürfelig schneiden, Eier und Milch versprudelt darüber gießen. Die fein gehackte Zwiebel im Fett...

Knoblauchsuppe

Abtenauer Knoblauchsuppe Zutaten ca. 8-10 Knoblauchzehen 4 EL Mehl 2 EL Butter ¼ l.t Milch ¾ lt. Rindssuppe gut 1/8 lt. Rahm (Sahne) Semmelwürfel, Schnittlauch, Salz, Pfeffer   Zubereitung Das Mehl in Butter kurz anrösten, dann den gepressten Knoblauch dazugeben,...

Krautfleckerl

Zutaten 250 g Nudeln (Fleckerl) 100 g Margarine 1 kleiner Krautkopf 1 Knoblauchzehe, Zwiebel 1 Eßl. süßer Paprika, Essig etw. Salz, Pfeffer, Kümmel, süßer Rahm   Zubereitung Fleckerl in Salzwasser kernig kochen, abschrecken. Zwiebel und Knoblauch in Margarine...

Marillenkuchen

Zutaten je 300 g Butter, Zucker, Mehl 6 Eier Schale von einer ½ Zitrone 1 VZ 1 TL Backpulver ca. 1,5 kg Marillen (oder Zwetschken, Pfirsich...)   Zubereitung Schnee schlagen, Butter, Dotter, Zucker, VZ, Zitr. Schale, schaumig schlagen, das mit Backpulver...

Rehragout

Zutaten 70 dag Rehschulter oder -brust 6 dag Fett 4 dag Mehl je 1 Zwiebel, Karotte, Petersilienwurzel, Sellerieknolle 1/2 l Suppe 1/8 l Sauerrahm 1/16 l Weißwein Saft einer 1/2 Zitrone, 1 EL Senf,1EL Preiselbeeren,1Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer   Zubereitung...

Zwetschkenpofesn

Zutaten 15 dag Mehl ¼ lt. Milch 4 Eier Salz 8 Weißbrotscheiben (evtl. Toastbrot) Zwetschkenmarmelade, Zimt, Zucker, Fett zum Herausbacken   Zubereitung Aus Milch, Mehl, Salz, 2 Eier einen Backteig rühren. Die Weißbrotscheiben mit Zwetschkenmarmelade bestreichen,...

Grammelknödel

Zutaten Erdäpfelteig 1 kg mehlige, geschälte Erdäpfel (am Vortag gekocht) 40 dag griffiges Mehl 10 dag Grieß 4 Eier Salz Fülle 20 dag Grammeln (Grieben) 8 dag gehackte Zwiebel 3 EL Fett oder Öl Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch   Zubereitung Erdäpfel fein...

Apfeltorte

Zutaten Teig 30 dag Mehl 20 dag Margarina 10 dag Zucker ½ Pkg Backpulver 1 Ei Für den Belag 0,75 l Apfelsaft 20 dag Zucker 2 Pkg. Vanillepuddingpulver 800 g blättrig geschnittene Äpfel ¼ l mit Sahnesteif geschlagenes Schlagobers Etwas Zimt, Staubzucker  ...

Apfelradl mit Weinschaum

Zutaten 4 mittelgroße geschälte und entkernte Äpfel 15 dag Mehl 2 Eier etwas Milch, Rahm, Salz, Zucker, Vanillezucker, Schuss Weißwein, Kristallzucker und Zimt zum Wälzen Fett zum Herausbacken Weinschaum 3 Eier 0,1 l Rot.- oder Weißwein 10 dag Kristallzucker  ...

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